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Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas, 

 

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.  

 

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

 

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Hamaquitas de Bacalao - Chef Yvonne León Sigarán

Ingredientes: • 2 tazas de Bacalao Noruego hidratado y desalado • 1/2 taza de Leche evaporada • 1/2 taza de caldo de pollo • 2 dientes de ajo majados • 1 cdta. de aceite • 1 huevo batido • Una pizca de nuez moscada • Tortillas de masa blanda • Tiempo de preparación: 40 minutos • Porciones: 4 personas Preparación: Dorar las cebollas que queden transparentes y luego añadir los ajos, con cuidado que no se quemen. Luego verter el bacalao, la leche evaporada, el caldo de carne, sal y pimienta al gusto y la pizca de nuez moscada. Cocinar aproximadamente por 5 minutos hasta que se reduzcan los líquidos y quede prácticamente una pasta. Dejar refrescar totalmente y batir un huevo y echárselo a la mezcla, removiendo bien. Poner la mezcla dentro de la tortilla, y ponerle un poco de queso parmesano por encima. Hornear por 20 minutos hasta que el queso se gratine. Dejar refrescar por espacio de 1 hora. Desmolde y sirva. Puede también dejarlo en el envase.



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