Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas,

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

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Ingredientes:

2 filetes de merluza
1 zuquine Grande en lonjas
1 manojo de pereji lizo picado
Aceite oliva
1 diente ajo picado en ruedas finas
4 onzas jugo de chinola.
4 onzas jugo de caña
Alcaparritas
Sal
Pimienta.

Preparacion.

Marinar el pescado en el jugo de chinola y caña dejar por 2 horas..
Trocear el perejil , ajo , integrar el aceite oliva, alcaparras sal y pimienta. Reservar
Lonjear de forma alargada los Zuquines bien finos , en un plato llevarlo al microondas con un golpe de calor .
Hacer los rollos de merluza y zuquinis y con un palillo sujetarlos.
Poner en un platón los rollos bañando con la mezcla de perejil , laminas de almendras y servir .

Receta de la Chef Madeleine Pelaez Germosen

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Rollos de merluza

Ingredientes: 2 filetes de merluza 1 zuquine Grande en lonjas 1 manojo de pereji lizo picado Aceite oliva 1 diente ajo picado en ruedas finas 4 onzas jugo de chinola. 4 onzas jugo de caña Alcaparritas Sal Pimienta. Preparacion. Marinar el pescado en el jugo de chinola y caña dejar por 2 horas.. Trocear el perejil , ajo , integrar el aceite oliva, alcaparras sal y pimienta. Reservar Lonjear de forma alargada los Zuquines bien finos , en un plato llevarlo al microondas con un golpe de calor . Hacer los rollos de merluza y zuquinis y con un palillo sujetarlos. Poner en un platón los rollos bañando con la mezcla de perejil , laminas de almendras y servir . Receta de la Chef Madeleine Pelaez Germosen