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Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas, 

 

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.  

 

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

 

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Niditos de Bacalao Noruego

Ingredientes: • 1 lb. de Papa • 1 1/2 cda. Mantequilla • 1 taza cebolla cortada en brunoise • 1 taza de puerro cortada en brunoise • 1 lata leche evaporada • 1 diente de ajo triturado • 1 lb. de Bacalao Noruego desmenuzado • 1 cdta. de pimienta • 1/4 taza de puerro picadito • 1/2 cda. de perejil picadito • Aceite verde • 1/2 taza pimiento rojo cortado en brunoise • 4 Oz. de vino blanco • Tiempo de preparación: 50 minutos • Porciones: 4 personas Preparación: Llevar sartén al fuego con aceite de oliva y agregar el bacalao, previamente desalado y desmenuzado. Saltear por dos minutos. Agregar vino y dejar reducir. En otro sartén con aceite verde caramelizar la cebolla, agregar el ajo triturado, pimiento rojo, pimienta, puerro y perejil. Saltear por dos minutos. A esta mezcla se le añade el bacalao, saltear por dos minutos adicionales y reservar. Llevar las papas al horno precalentado a 350 grados por aprox. 40 Mins. Cortar las papas en mitades, sacar la masa, preparar pure con mantequilla, leche evaporado, sal, y pimienta. Añadase luego el bacalao al puré. Unir bien y rellenar.



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