Pierna de cerdo para las fiestas
Autora: Jacqueline Henríquez
INGREDIENTES:
1 Pierna de cerdo 15 A 18 libras entera
Salmuera:
2 Tazas de naranja agria
10 Dientes de ajo, majados
1 Cucharadita de granos de pimienta negra
1 ½ Tazas de sal molida
¼ Taza de orégano seco
Agua, la necesaria para cubrir la pierna
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la salmuera y reservar.
Colocar hacer cortes a la pierna por la parte de la carne, y colocar dentro de un envase profundo, de manera que quepa completa.
Cúbralo con la salmuera y déjelo reposar en la nevera por 12 horas o durante la noche.
Enjuague bien la perna y deseche la salmuera. Enjuagar y retirar el exceso de agua.
Colocar la pierna en una bandeja para horno con la piel hacia arriba y hornear a 325 grados f por 5 horas. Retirar dejar reposar y servir lonjeada.
