Moro con maduritos navideños
Autor: Chef Teresa Mieses
INGREDIENTES
- 3 cdas de aceite vegetal
- 1 libra de jamón bolo ahumado chef picado en dados
- 1 ají cubanela
- 1/4 taza de pimientos morrón
- 1/2 cdta. de tomillo seco o 3 ramas de tomillo
- 1 cdta de ajo
- 8 onzas de tocineta chef
- 4tazas de habichuelas negras en latas o blandas
- 3 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 1 taza de plátano maduro
- 1 ají gustoso
- 11/4 cdta de sal
- 1 hoja de laurel
- Cilantro al gusto
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PREPARACIÓN
- En un caldero sofrió el jamón, la tocineta y retiro.
- Luego agregó el cilantro, tomillo, ajo, cebolla y demás ingredientes.
- Remueva y luego añada las habichuelas y el agua. Cuando empiece el hervor, incorporamos el arroz.
- Tapamos por 20 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, movemos e incorporamos las pasas, el plátano maduro, las tocineta y el jamón.
