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Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas, 

 

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.  

 

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

 

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Piquillos rellenos de bacalao en crema de Espinaca y Pistachos

Ingredientes: 1 ½ lb Bacalao lavado y desalado 1 lb de cebolla picada 1 taza de Puerro fino picado 2 latas de Pimientos piquillos 1 litro de crema de leche 2 dientes de Ajo picado 2 libras de espinaca picada 1 pisca de sal 1 pisca de pimienta Aceite de oliva 1 fundita de pistachos picado en brounois Preparación: Después de haber desalado el bacalao durante 8 horas, se le deshuesa.Y en un sartén, saltea 1 diente de ajo la mitad de las( cebolla, puerro fino) en 1 cucharadita de aceite de oliva, cuando estén blando, agrega el bacalao 1 pisca de pimienta y 1 cuarto de la crema de leche, se le deja a fuego lento por 3 minutos. Pasado los 3 minutos se le quita del fuego, y dejar reposar por 5 minutos y se licua. Después de licuar el bacalao se pasa a fuego lento por 1 minuto, le retira del fuego, se rellena los piquillos. Receta de Jacques Elie Dorvil 1er. Lugar Gourmet en concurso culinario navideño Bacalao Noruego 2017



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