Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas,

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

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AUTOR:
Chef Wilfredo Peña

Ingredientes
• 8oz de mantequilla
• 3 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 4 huevos enteros
• 2 taza de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de líquido
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de Ron
Para el suspiro
• 1 taza de clara
• 2 ½ taza de azúcar
• Media cucharadita de limón
• 1 cucharada de vainilla

Instrucciones
Preparación de suspiro
1. Cremar la mantequilla con el azúcar y agregar la sal durante 10 minutos.
2. Agregar huevos uno a uno mientras continua cremando.
3. Cernir la harina con el polvo de hornear y agregarla poco a poco alternando con el líquido.
4. Por último, agregar la vainilla y el ron.
5. Hornear a 350grado farenhait por 20 minutos en un molde engrasado de 12 a 14 pulgada.
Preparación de suspiro
• Batir la clara del huevo, el azúcar, el limón y la vainilla en un bowl por 20 minutos a toda velocidad.
• Colocar sobre la masa del bizcocho, lustrar y flamear con una antorcha de cocina.

NOTA: Está receta rinde 20 porciones.

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Bizcocho dominicano flameado - Chef Wilfredo Peña

Ingredientes • 8oz de mantequilla • 3 tazas de harina • 1 cucharada de polvo de hornear • 4 huevos enteros • 2 taza de azúcar • ½ cucharadita de sal • 1 taza de líquido • 1 cucharada de vainilla • 1 cucharada de Ron Para el suspiro • 1 taza de clara • 2 ½ taza de azúcar • Media cucharadita de limón • 1 cucharada de vainilla Instrucciones Preparación de suspiro 1. Cremar la mantequilla con el azúcar y agregar la sal durante 10 minutos. 2. Agregar huevos uno a uno mientras continua cremando. 3. Cernir la harina con el polvo de hornear y agregarla poco a poco alternando con el líquido. 4. Por último, agregar la vainilla y el ron. 5. Hornear a 350grado farenhait por 20 minutos en un molde engrasado de 12 a 14 pulgada. Preparación de suspiro • Batir la clara del huevo, el azúcar, el limón y la vainilla en un bowl por 20 minutos a toda velocidad. • Colocar sobre la masa del bizcocho, lustrar y flamear con una antorcha de cocina. NOTA: Está receta rinde 20 porciones.