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Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas, 

 

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.  

 

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

 

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Coronas de Bacalao Noruego para la familia

Ingredientes: 4 unidades de tortillas de espinacas 2 libra de bacalao noruego 2 berejenas cocidas en lonjas ½ taza de cebolla 2 dientes de ajo 3 cda. De aceite de oliva ½ taza de ajies de colores ½ taza de puerro 1 cajita de pasa ½ taza de nueces Sal y pimienta al gusto Ingredientes para crema de chamel ¼ taza de leche de coco (opcional) ½ taza de crema de leche 1 taza queso de gouda rallado 1 taza queso parmesano rallado Preparación: Se procede a la cocción del bacalao con todos sus ingredientes anteriormente mencionados. y se cuecen la berenjena en lonjas ,hacemos la crema bechamel y en un molde refractario se procede a elaborar las coronas procedemos en el siguiente orden ; Primero colocamos una capa de la crema, luego tortilla, el bacalao, crema, queso, tortilla crema ,queso ,berenjena y repetimos en el mismo orden y luego finalizamos con tortilla, crema y queso. Lo llevamos al horno a gratinar 350 grados por 30 minutos. Receta de Luisila Ysalges Peralta 2º Lugar Gourmet en concurso culinario navideño Bacalao Noruego 2017



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