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Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas, 

 

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.  

 

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

 

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Catibia de Yuca.

30 unds.Empanaditas. Tiempo de preparación: 30 minutos. Masa: 3 libras de Yuca guayada. 1 naranja agria. Relleno: 1 libra de Pechuga de Pollo molido. 1 cebolla. 1 pimiento ramo de cilantro. 1 aji cubanela. 10 aceitunas rellenas. 1 taza de pasas. Aceite para Freír. Preparación: Guayar y exprimir la Yuca en un lienzo hasta extraer el almidón, pasar la masa por un caldero caliente , moviendo con una cuchara de madera , hasta que comienza a cocer, agregar sal y las gotas de naranja agria, amasar con las manos o con la ayuda de una batidora. Con un rodillo aplanar y dar forma con cortador o tenedor, rellenar con carne, queso o vegetales. Para el relleno, cortar los vegetales, sofreír, y agregar la carne y aceitunas, dejar sofreír por 10 minutos mas. Dejar refrescar y rellenar las catibias. Freír en abundante aceite. Receta de la Chef Ana Mejia



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