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Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas, 

 

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.  

 

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

 

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Bacalao a la Vizcaina

Ingredientes: • 1 lib o 453 gr. de bacalao cortado en trozos gruesos • 4 pimientos morrones (sin piel) • 1 tomate pequeño • 1 cebolla mediana • 2 dientes de ajo • Un par de cucharadas de harina para freir el Bacalao • Aceite de oliva • Sal • Tiempo de preparación: 40-50 minutos • Porciones: 4 personas Preparación: Desalar el Bacalao Noruego 24 horas antes en un recipiente profundo. Enharinar y pasar el bacalao por el aceite de oliva caliente. Reservar. Licuar los pimientos morrones y el tomate. En la misma sartén del bacalao sofríe la cebolla y el ajo picados en cubos pequeños. Agrega la salsa previamente licuada a la sartén, un pizca de sal y deja cocinar a fuego bajo por media hora. Agrega las piezas de bacalao con la piel para abajo, tapa y cocina por 15-20 minutos extra. Retira del fuego y sirve. Puedes decorar con de perejil o hinojo picado y unas cucharadas de aceite de oliva.



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