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Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas, 

 

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.  

 

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

 

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Pasteles en Hojas rellenos de Bacalao

Ingredientes: -Ingredientes para el relleno: • 1/2 lib de Bacalao Noruego • 1/2 lib. de cebolla • 1 ají verde • 2 dientes de ajo • 1 ramita de verdura • 2 cdas. aceite de oliva • 2 cdas. salsa de tomate -Ingredientes para la masa: • 2 lib. de yautía blanca • 20 unid. guineos verdes • 7 plátanos verdes • 2 plátanos maduros • 2 litros de leche • 3 cdas. naranja agria • 2 cdas. azúcar • 1/2 Taza de aceite • 2 cdas de bija • Sal al gusto • Tiempo de preparación: 45-60 minutos • Porciones: 6 a 8 personas Preparación: Desalar el bacalao y desmenuzar, luego se sofríe con los demás ingredientes para el relleno en el aceite de oliva. Pelar los víveres y pasar por el procesador, agregar la sal, azúcar y la naranja agria. La bija se sofríe en el aceite hasta que suelte el color y luego se mezcla con la masa y se amasa hasta que quede uniforme. Luego en hojas de plátanos se hacen los pasteles y se rellenar, se amarran y se congelan hasta el momento de hervirlos y se da un tiempo de 30 minutos.



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