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Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas, 

 

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.  

 

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

 

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Costilla de res en salsa dulce de soya (Galbichim)

1. Galbichim (Costilla de res en salsa dulce de soya) - Tiempo de preparación: 5h - Ingredientes (para 4 personas): 600g de costilla de res, 1/2 zanahoria, 5 dátiles, 5 ajís de color rojo y verde, 500g de caldo de res - Ingredientes para la salsa: 5 cucharadas de salsa de soya, 2 y 1/2 cucharadas de azúcar, 1 y 1/2 jarabe de maiz, 2 cuchadas de puerro picado, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de sésamo, 1/2 cucharada de pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo, 6 cucharadas de jugo de pera - Receta 1) Quitamos la grasa de las costillas y las ponemos en agua fría durante 4 horas para quitar la sangre. 2) Hervimos las costillas en agua hasta que su color cambie y guardamos su caldo de res aparte para usar más adelante. 3) A continuación, cortamos la zanahoria en cubos, lavamos los dátiles y quitamos su semilla. 4) Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y la ponemos en las costillas hervidas y las guardamos media hora para que la salsa se absorba en las costillas. 5) Agregamos el caldo de res en las costillas con su salsa y los cocinamos hasta que quede muy poco el cado. Se puede agregar la zanahoria y los dátiles desde que cocinemos las costillas en fuego o casi al final. 6) Servimos Galbichim en una olla o un plato hondo.



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