Ensalada festiva de papas
Autor: Chef Teresa Mieses
INGREDIENTES:
- 1 1/2 libras de papas, peladas y cortadas en dados
- 1 taza zanahorias, cortada y peladas en dados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 libra de jamón de pierna cocido chef picado en dados
- 1 /4 taza de petit pois.
- 1 manzana
- 1/4 taza de pasas
- Perejil al gusto
Para el aliño
- 1 taza de mayonesa
- 1/4 taza de mermelada de melocotón
- 1 cdas. de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- En un bol, colocar las papas, la zanahorias, el jamón, los petit pois, la manzana previamente cortada y las pasas.
- Luego se añade el perejil, la sal y la pimienta y remover.
- En un envase separado, preparar el aliño colocando la mayonesa, la mermelada de melocotón, el jugo de limón más la sal y pimienta al gusto.
- Unir el aliño con los vegetales cortados y remover hasta conseguir que todo los sabores se hayan mezclado y listo.
