Bomba de chocolate y dulce de leche
Bomba de chocolate y dulce de leche
Ingredientes (8 personas)
Para la masa:
• 225 g de harina
• 25 g de cacao amargo
• 125 g de mantequilla
• 85 g de azúcar
• 1 huevo
• harina para estirar la masa
Para el relleno:
• 200 g de chocolate
• 125 ml de nata
• 100 ml de leche
• 2 huevos
• 300 g de dulce de leche
Para acompañar:
• 16-18 frambuesas
• 6-8 fresas
• 1 nuez de mantequilla
• 1 chorrito de vinagre de Jerez
• menta para decorar
Instrucciones:
Para la masa
Coloca la harina en un bol. Añade el cacao y el azúcar. Mezcla. Añade el huevo y la mantequilla previamente batida hasta conseguir una textura cremosa de la misma. Bate con la batidora de varillas. Haz una bola y envuélvela en plástico de cocina. Deja que repose durante 30 minutos.
Espolvorea una superficie limpia con harina y estira la masa con ayuda de un rodillo. Forra un molde de tarta con la masa. Recorta los bordes sobrantes. Hornea a 180ºC durante 15 minutos.
Para el relleno
Casca los huevos en un bowl. Calienta la leche con la nata y agrégala al bol de los huevos. Pasa todo al fuego de nuevo y bate con la varilla hasta que espese. Funde el chocolate en un sartén a baño maría y agrégalo al bowl de la crema. Mezcla bien. Cubre la base de la tarta con el dulce de leche y extiende encima el relleno.
Hornea a 150ºC durante 20 minutos. Apaga el horno, déjala dentro un rato. Después sácala y deja que se enfríe.
Mientras tanto, trocea las fresas y saltéalas junto con las frambuesas en una sartén con mantequilla, sal, pimienta y un chorro de vinagre.
Sirve cada porción de tarta de chocolate y dulce de leche con unas frutas rojas salteadas. Decora con una hoja de menta.
