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Gastronomía

El cocinero español José Andrés anunció este sábado que rebautizará en todos sus restaurantes la ensaladilla rusa como "ensaladilla Kiev o ensaladilla ucraniana", en un gesto de apoyo a ese país ante la invasión lanzada por Moscú.

Sobre la vasta mesa circular del restaurante hay varios platos de siu mai y dim sum, unas delicias originarias de la provincia china de Cantón, y entre los comensales hay dos culturas: chinos, quienes recuerdan con la gastronomía la tierra que hace décadas dejaron atrás, y panameños, que adaptaron esos manjares al desayuno dominical.

La ONG "World Central Kitchen", fundada por el chef español José Andrés, sigue adelante con su "cocina solidaria" en Jarkóv (este de Ucrania), pese al ataque sufrido el sábado, cuando un misil impactó en su local de esa ciudad y dejó cuatro heridos.

El Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana, ProDominicana, organizó la participación de la oferta exportable en la feria gastronómica Madrid Fusión 2022, en España, en donde se trabaja la identificación de oportunidades de negocios en sectores como alimentos y bebidas, entre otros.

Cocina de Autor©, marca gastronómica de Propagas, nace en circunstancias particulares, mientras el mundo navegaba las incertidumbres de la pandemia del Covid 19, por tanto, su primera iniciativa fue innovadora, empática y emotiva.

Por: Sofía Guerra Patiño – Comunicaciones Levapan.

La culinaria es una profesión que ha tomado mucha fuerza en los últimos años por ofrecer un gran número de ventajas laborales.

Este lunes es San Valentín y Cupido ya trabaja en avivar el amor con detalles de lo más diverso, como envíos de champán en un dron, packs de croquetas y espumosos, los clásicos ramos de flores y todo tipo de productos, incluidas pizzas, en forma de corazón.

Roland Garros es el nombre del restaurante de Rafa Nadal en su academia de Manacor. Recrea el comedor de los tenistas en el torneo francés. "Es como si estuviera en París", afirma la tenista francesa Alizé Lim. 153 jugadores de 43 países se forman en el centro de alto rendimiento tenístico del campeón español, que acaba de clasificarse a la final del Abierto de Australia.

En diciembre de 2021, nace GROU, un negocio familiar fundado por Bárbara Safina y Orlando Superlano, un matrimonio venezolano que se mudó a Miami con el objetivo de emprender y fundar el primer coffee + cowork en Coral Gables. Así comenzó este negocio en el que además de ofrecer una extensa variedad de alimentos y bebidas, tiene espacios para promover el coworking en la zona.

Estamos en la Semana Santa y con ello los tradicionales dulces de la cuaresma. Uno de los más conocidos y demandados en estas fechas son las torrijas, cuyos ingredientes básicos son la leche, los huevos y el pan.

Gladys Carrasco, dominicana residente en los Países Bajos, gestora cultural de eventos y actividades para los hispanos hablantes radicados en Holanda. Directora de la revista digital Riqueza Mundial por facebook presentando la riqueza multicultural de los diferentes paises de América Latina. Representa además su país natal en actividades culturales alusivas a las fiestas patrias con el grupo folklórico Comparsa Sabor Dominicano.

El creciente movimiento 'plant-based', centrado en la proteína vegetal, diversifica productos miméticos de la carne animal para conquistar a los más carnívoros en casa y en restaurantes, aunque también hay cocineros que defienden ir directamente a lo que brinda la naturaleza.

Hasta hace 15 años, en los restaurantes de alta cocina de Chile era más fácil encontrar platos con trufa francesa, prosciutto italiano o shiitake japonés que ingredientes andinos o patagónicos.

Flavor Fusion Fest Coorporation y los chefs dominicanos que establecieron el récord Guinness del mangú más grande del mundo: María Marte, Pamela Gonell y Amilkar Gonell, firmaron un acuerdo de cooperación con Sabor Fusion RD, con el que celebraran un congreso gastronómico-turístico sin precedentes en República Dominicana.

Chef Tita recreó la representación de la gastronomía dominicana en el marco de Fitur 2022.