Delicias para la Cuaresma

Actualizado: 06/04/2022 16:40:55 horas

Estamos en época de Cuaresma, una de las temporadas más agradables para compartir en familia y hemos ideado para ustedes una galería con recetas dulces y saladas tradicionales de esta temporada una selección que incluye creaciones de reconocidos chefs dominicanos.

Deléitense con las exquisitas recetas y las atractivas imágenes de los platos protagonistas de las cocinas dominicanas durante la Semana Santa.

Damos las gracias a las colaboraciones recibidas por importantes marcas , así como por la confianza depositada en nuestro medio. Por supuesto, también a nuestros queridos y admirados chefs por su colaboración.

Esperamos motivarles a preparar estas recetas para toda la familia.

¡Qué les aprovechen!

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INGREDIENTES

1lb de habichuelas rojas
1/2 Libra de azúcar
1/2 Taza de leche de coco
2 Tazas de leche evaporada
2 Cucharadas de vainilla
1 Libra de batata hervida en cuadritos
1 Taza de leche entera
1 Taza de pasas
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de jengibre
Malagueta, clavo dulce, canela al gusto

PREPARACIÓN
1. Se ablandan las habichuelas con sal y canela.
2. Cuando estén blandas se deja enfriar para llevarlas a la licuadora con su misma agua y se cuela.
3. Ya en la olla a fuego medio se le agrega el resto de los ingredientes menos las pasas y la batata.
4. Se deja cocinar hasta que tenga una consistencia cremosa, momento de agregar las batatas y pasas. Se hierve por cinco minutos y listo.
5. Acompañar con galletas.

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Receta de la chef Teresa Mieses

INGREDIENTES
1lb de habichuelas rojas 1/2 Libra de azúcar 1/2 Taza de leche de coco 2 Tazas de leche evaporada 2 Cucharadas de vainilla 1 Libra de batata hervida en cuadritos 1 Taza de leche entera 1 Taza de pasas 1 Cucharadita de sal 1 Cucharadita de jengibre Malagueta, clavo dulce, canela al gusto
PREPARACIÓN
1. Se ablandan las habichuelas con sal y canela. 2. Cuando estén blandas se deja enfriar para llevarlas a la licuadora con su misma agua y se cuela. 3. Ya en la olla a fuego medio se le agrega el resto de los ingredientes menos las pasas y la batata. 4. Se deja cocinar hasta que tenga una consistencia cremosa, momento de agregar las batatas y pasas. Se hierve por cinco minutos y listo. 5. Acompañar con galletas.