Santo Domingo.- Pratt expresó que cambió su enfoque en la gastronomía al iniciar un programa con Claudia Romero, quien es su maestra, mentora y además su socia.
Sus platillos se caracterizan además de ser deliciosos, por ser elaborados con ingredientes naturales, frescos y de calidad; pero siempre enfocada en tener opciones vegetarianas y veganas.
Algunos de los platos de Dévaki Pratt van desde lo dulce a lo salado como: Mini Shots Mousse vegano de guanábana y carambola caramelizada al curry; Tofu al grill, couscous con garbanzos y ensalada mixta; Ensalada fresca con pomelo y brotes de alfalfa, entre otros.
‘’Cualquier plato puede evolucionar o transformarse hasta ser un plato saludable, desde una hamburguesa, hasta un sancocho, el truco esta en el manejo de los ingredientes y claro, la energía con la que se trabaje’’, manifestó Pratt.
Dévaki Pratt siempre está enfocada en preparar platos que además de ser deliciosos, son saludables.
Sobre “Mapeo de la Gastronomía Dominicana”
“Mapeo de la Gastronomía Dominicana” es un proyecto que Dévaki, junto a Olga Valdez, gestora & diseñadora grafica de Caleidoscopio, sometieron en el 2014 a la Segunda Convocatoria de Proyectos Culturales del Ministerio de Cultura.
‘’A principios del 2015 nos notifican que fue aprobado e iniciamos a trabajar en el mismo. Es un proyecto que busca documentar todo lo relativo a nuestra Gastronomía, trabajado por regiones a nivel Nacional y llevado a un lenguaje de fácil comprensión y de manera grafica, para que pueda llegar a muchos dominicanos y/o extranjeros’’, precisó Pratt.
La información estará documentada en la página web www.mapeogastronomicord.com
La clausura del mismo será este 27 de Julio 2016 en el segundo nivel de Ágora Mall, quedando una exposición al público general hasta el 18 de agosto.
Por Josymil Espinosa para Diario Hispaniola.
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