Durante la Semana Santa, la cocina dominicana destaca por su tradición de abstinencia de carne roja, enfocándose en pescados, mariscos y vegetales. Platos emblemáticos incluyen bacalao a la vizcaína y ensalada de vegetales frescos. Esta época es una celebración religiosa y un homenaje a la gastronomía local.
Santo Domingo.- Durante la Semana Santa, la cocina dominicana se transforma para respetar la tradición de abstinencia de carne roja, dando protagonismo a pescados, mariscos, vegetales y dulces típicos. Esta temporada no solo es una celebración religiosa, sino también un homenaje al sabor y la creatividad de la gastronomía local.
Entre los platos más emblemáticos de esta época destacan el bacalao a la vizcaína, el pescado frito con tostones, la ensalada de vegetales frescos y los infaltables postres como habichuelas con dulce, arroz con leche y dulce de coco. Muchos de estos platos se preparan en familia, convirtiendo la cocina en un espacio de unión y tradición.
A continuación, te compartimos recetas destacadas para que lleves la Semana Santa dominicana a tu mesa:
Bacalao a la vizcaína
Ingredientes:
500 g de bacalao desalado
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Aceitunas y alcaparras al gusto
Preparación:
Sofríe en aceite la cebolla, el ajo y el pimiento picados hasta que estén tiernos.
Añade los tomates pelados y picados, cocinando hasta formar una salsa espesa.
Incorpora el bacalao desmenuzado y cocina a fuego medio 10-15 minutos.
Agrega aceitunas y alcaparras al gusto antes de servir.
Ensalada de vegetales frescos:
Ingredientes:
2 tazas de lechuga picada
1 pepino en rodajas
1 zanahoria rallada
1 tomate grande picado
1 aguacate en cubos
Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcla todos los vegetales en un bol grande.
Aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Sirve inmediatamente para conservar la frescura.lc
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