Una deliciosa Tarta de Coco

Preparación:

Masa Quebrada:
150 g de harina todo uso cernida
75 g de mantequilla fría cortada en trozos
½ cucharadita de sal
50 g de agua fría

Preparación:
Unir todos los ingredientes en la procesadora o batidora de pedestal hasta logara una consistencia arenosa.

Comprimir la masa y llevar a la nevera por 30 minutos forrada con papel film.

Una vez transcurrido el tiempo extender la masa, colocar en un molde para tarta de aproximadamente 10 pulgadas, pinchar con un tenedor y colocar granos de garbanzos o habichuelas para hacer peso.

Llevar al horno precalentado previamente por 30 minutos a 350 grados F.

Retirar y dejar refrescar.

Ingredientes del Relleno:
1 taza de leche evaporada
3 cucharadas de maicena
1 huevo
1/8 cucharadita de sal (pizca)
½ cucharadita de vainilla
3 tazas de coco en almíbar
Ralladura de limón al gusto
Preparación:
Colocar en un bowl la leche y la maicena, mezclar todo, luego agregar los huevos y unir.

Incorporar la sal, la vainilla y el coco. Por último, la ralladura de limón.

Verter el contenido sobre la masa quebrada, llevar al horno a 350 grados por 35 minutos.

Retirar del horno y dejar refrescar para servir.





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