Bastones de garbanzos son una opción sin gluten, crujiente por fuera y suave por dentro, ideales para compartir. Listos en 35 minutos, aportan proteínas y fibra. Se preparan con garbanzos cocidos, almidón de maíz y especias, y se pueden servir con diversas salsas. Conservar hasta 4 días en refrigeración.
Santo Domingo.-
Una opción versátil, crocante por fuera y suave por dentro, ideal para compartir en reuniones, picadas o como snack nutritivo. Esta receta, apta para celíacos, combina tradición mediterránea con practicidad argentina, y se adapta a múltiples salsas y dips.
¿Por qué elegir bastones de garbanzos?
- Sin gluten y sin semillas
- Listos en 35 minutos
- Rinden 18 a 20 bastones (4 porciones)
- Aportan proteínas, fibra y sabor
- Se conservan hasta 4 días en refrigeración o 1 mes congelados
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva, bien escurridos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
- 2 cucharadas de harina de garbanzos (agregar más si es necesario)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado o dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
- Aceite en spray o pincelado para la bandeja
Paso a paso:
- Precalentar el horno a 200°C y cubrir una bandeja con papel vegetal, pincelando con aceite.
- Procesar los garbanzos junto al ajo, jugo de limón y aceite hasta obtener una pasta homogénea.
- Incorporar los secos: almidón, harina, especias, sal y pimienta. Mezclar hasta que la masa no se adhiera a las manos.
- Modelar bastones alargados de 1 cm de grosor.
- Distribuir en la bandeja, dejando espacio entre ellos.
- Hornear 15 minutos, girando a mitad de cocción para dorado parejo.
- Dejar entibiar y servir solos o con salsas a elección.lc
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