maria marte

Arranca el Puerto Plata Gastronomic Festival dedicado a los chefs María Marte y Carlos Estévez.

Desde hace ocho meses la chef dominicana María Marte dedica tiempo, esfuerzo y ahorros a la creación de una escuela de cocina en su país, un "proyecto personal" que arrancó veinte años después de su llegada a España y tras un recorrido en el que acumula premios, un restaurante en República Dominicana y ser nombrada Embajadora Iberoamericana de la Cultura.

La chef dominicana María Marte espera que para el verano de 2023 ya esté en marcha el proyecto de integración social que prepara en su ciudad natal, Jarabacoa, concebido para formar en gastronomía y hostelería a jóvenes de escasos recursos.

La chef María Marte es una excepción en su profesión. Esta dominicana emigrada a España pasó de limpiar platos a ser jefa de esa misma cocina y regresó a su país dejando atrás Estrellas Michelin; ahora, como Embajadora Iberoamericana de la Cultura, asegura que la región ha "despertado gastronómicamente".

La destacada chef dominicana María Marte fue nombrada este viernes embajadora iberoamericana de la Cultura, por su trayectoria profesional desarrollada en su país de origen y en España, así como por su apoyo a proyectos sociales.

La gastronomía dominicana deslumbró en Doha con la cena en ocho tiempos preparada por la Chef María Marte.

Potaje de guandules caribeño y jaroset galileo son algunos de los platos que la dominicana María Marte, que ganó dos estrellas Michelin en España, ha creado para la octava edición de "La última cena", un programa del canal Historia dedicado a la reinterpretación gastronómica de ese encuentro bíblico.

Cuando decidió emprender el camino de regreso a sus raíces en la República Dominicana dejando atrás los fogones de Madrid en los que alcanzó la fama, la chef María Marte emprendió otro viaje de regreso, un viaje culinario al pasado, hasta las raíces indígenas de la gastronomía dominicana.

La dominicana María Marte, que pasó de fregar los platos en el Club Allard, en Madrid, a convertirse en la chef de ese restaurante en 2013, denuncia el machismo que aún impera en la alta cocina y las dificultades que tienen las mujeres para compaginar su vida familiar con este trabajo.

Cientos de invitados acudieron al coctel en el Salón Presidencial del Hotel Villa Magna, donde degustaron la cocina de María Marte

Aclara, sin embargo, que “cambiar los nombres de los platos o minimizarlos no te hace creativo”, y en ese punto pone de ejemplo algunos platos dominicanos como el moro de habichuelas (arroz con habichuelas), que algunas personas llaman “morito”.

La afamada chef dominicana realizará esta actividad y un cooking show como parte de la apertura de la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería de Infotep.

Iberostar Hoteles & Resorts, en continuación con su Tour Gastronómico en sus hoteles en el Caribe, organiza su tercera edición del Chef On Tour 2018.

El día que concluía mi licencia médica coincidió con un viaje flash de unos 300 kilómetros entre ida y vuelta para participar de la inauguración de la nueva Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería, allí en la provincia turística y religiosa de Higüey.