La chef dominicana María Marte espera que para el verano de 2023 ya esté en marcha el proyecto de integración social que prepara en su ciudad natal, Jarabacoa, concebido para formar en gastronomía y hostelería a jóvenes de escasos recursos.
La destacada chef dominicana María Marte fue nombrada este viernes embajadora iberoamericana de la Cultura, por su trayectoria profesional desarrollada en su país de origen y en España, así como por su apoyo a proyectos sociales.
Potaje de guandules caribeño y jaroset galileo son algunos de los platos que la dominicana María Marte, que ganó dos estrellas Michelin en España, ha creado para la octava edición de "La última cena", un programa del canal Historia dedicado a la reinterpretación gastronómica de ese encuentro bíblico.
La dominicana María Marte, que pasó de fregar los platos en el Club Allard, en Madrid, a convertirse en la chef de ese restaurante en 2013, denuncia el machismo que aún impera en la alta cocina y las dificultades que tienen las mujeres para compaginar su vida familiar con este trabajo.
Aclara, sin embargo, que “cambiar los nombres de los platos o minimizarlos no te hace creativo”, y en ese punto pone de ejemplo algunos platos dominicanos como el moro de habichuelas (arroz con habichuelas), que algunas personas llaman “morito”.
Iberostar Hoteles & Resorts, en continuación con su Tour Gastronómico en sus hoteles en el Caribe, organiza su tercera edición del Chef On Tour 2018.
La chef dominicana María Marte ha decidido cambiar las cocinas del Club Allard, un dos estrellas Michelin en Madrid por un proyecto impulsado por ese restaurante para formar como cocineras a jóvenes mujeres sin recursos
|
La chef María Marte es una excepción en su profesión. Esta dominicana emigrada a España pasó de limpiar platos a ser jefa de esa misma cocina y regresó a su país dejando atrás Estrellas Michelin; ahora, como Embajadora Iberoamericana de la Cultura, asegura que la región ha "despertado gastronómicamente".
La gastronomía dominicana deslumbró en Doha con la cena en ocho tiempos preparada por la Chef María Marte.
Cuando decidió emprender el camino de regreso a sus raíces en la República Dominicana dejando atrás los fogones de Madrid en los que alcanzó la fama, la chef María Marte emprendió otro viaje de regreso, un viaje culinario al pasado, hasta las raíces indígenas de la gastronomía dominicana.
Cientos de invitados acudieron al coctel en el Salón Presidencial del Hotel Villa Magna, donde degustaron la cocina de María Marte
La afamada chef dominicana realizará esta actividad y un cooking show como parte de la apertura de la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería de Infotep.
El día que concluía mi licencia médica coincidió con un viaje flash de unos 300 kilómetros entre ida y vuelta para participar de la inauguración de la nueva Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería, allí en la provincia turística y religiosa de Higüey.
A diferencia de gran parte de sus paisanos, cuando María Marte salió de República Dominicana no compró un pasaje para venir a Nueva York, sino que enfiló su camino un poco más lejos, y fue a parar a Madrid.
|
