cocina tradicional

El INFOTEP, junto a la Embajada de Colombia, organizó una Masterclass con la chef María Edilma Palomino, quien destacó la importancia de la formación técnica en gastronomía. Palomino, fundadora del restaurante La Estación de Palomino, promueve recetas ancestrales afrodescendientes y valora el impacto positivo de su educación en su vida.

Los paraguayos celebraron el día nacional del vori vori, considerado el mejor caldo del mundo en 2024 y 2025, con degustaciones de este platillo tradicional que nació en las cocinas campesinas del país y que inauguraron en esta jornada la agenda cultural de la Semana Santa.

Nadie duda de las bondades dietéticas del pescado y del marisco. Tradicionalmente, ha sido uno de los ingredientes más sanos que caracterizan a la dieta mediterránea y lo encontramos en muchas recetas.