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Mofongo con camarones.
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Mofongo con camarones. (Foto: Fuente Externa)

Mofongo relleno de camarones al ajillo

jueves 13 de agosto de 2020, 12:44h
El plátano es uno de los elementos básicos de la gastronomía de la República Dominicana. Su versatilidad permite que sea consumido en cualquiera de los tres momentos del día en diferentes presentaciones. Este fruto de la familia de las Musáceas es quizás el producto agrícola más consumido y exportado en el país.

Es un plato típico de la cocina puertorriqueña y dominicana. Se suele acompañar de carne o mariscos gracias a la proximidad con respecto al mar.

Ingredientes

2 personas

  • 4 Plátanos verde
  • 12 Camarones
  • Ajo molido
  • Perejil
  • Sopita
  • 2 Cebolla
  • 3 Pimento verde
  • 1 Pimiento morrón
  • Vino blanco
  • Mantequilla
  • Aceite oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Adobo
  • Caldo de pollo
  • Sazonador total
  • Chicharrón

Pasos

Cortar los plátanos en trocitos y freír en aceite a fuego alto por 8 minutos. Luego en un Pilón mezclas el chicharrón, ajo, aceite a gusto, adobo a gusto y el plátano

En un sartén agregamos una cucharada de aceite oliva, ajo y los camarones, una pizca de pimienta, una pizca de sal, sazonador total (a gusto), perejil y recao picaditos, luego de 2 minutos le agregamos el vino blanco (1 onza) caldo de pollo cebolla y pimiento verde (misma cantidad) mantequilla, aceitunas. Lo cocinamos por 15 minutos. Al final le agregamos el pimiento morrón (en tirillas)

Luego en un envase hondo (tamaño a su gusto) hacemos una base con el plátano ya procesado (paso1) y luego lo volteamos en un plato. Le agregamos los camarones con su caldo de ajos

Buen provecho!

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