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Tarta de Mousse de chocolate y fresas.
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Tarta de Mousse de chocolate y fresas.

Tarta de Mousse de Chololate con fresas cubiertas de chololate y piruletas

Por Redacción Diario Hispaniola
martes 31 de enero de 2017, 13:52h
TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRESAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE Y PIRULETAS
INGREDIENTES:
Base de galletas:
• 180 gr. De galletas tipo maría
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cda. De azúcar moreno
• ½ cucharada de cacao en polvo sin azúcar
Mousse de chocolate:
• 150g Chocolate negro
• 200ml de nata o crema para batir con 35% de materia grasa bien fría
• 1 cucharadita de gelatina neutra
• 15ml de agua fría (1cda.)
Decoración:
• Fresas (cantidad deseada)
• 150gr. De chocolate negro o con leche (según preferencia)
• Piruletas (cantidad necesaria)
PREPARACIÓN DE LA BASE DE GALLETAS:
Triturar las galletas hasta quedar polvo, mezclar con el azúcar y el cacao. Derretir la mantequilla y verter, mezclar hasta formar una pasta, poner en el molde y dejar reposar en la nevera.

PREPARACIÓN DEL MOUSSE DE CHOCOLATE:
A una cucharada de agua poner una cucharadita de gelatina, dejar reposar hasta que se hidrate.

Tomar 4 cucharadas de crema de leche y verterlas sobre el chocolate, la crema restante llevar a la nevera, derretir el chocolate en el micoondas en secuencias de 15 segundos hasta que este se derrita por completo, también puede derretirlo a baño maría.

Derretir la gelatina hidratada, verter en el chocolate ya derretido, mezclar hasta incorporar. Reservar a temperatura ambiente.

En bowl frio y con las varillas de la batidora bien frías también, batir la crema restante hasta que espese, con cuidado de no sobre batir para que no se vuelva mantequilla.

En un bowl mas grande ponemos el chocolate con la gelatina y vamos incorporando la crema batida de apoco con movimientos envolventes, vertemos la mezcla en el molde con las galletas y dejamos condensar en la nevera por unas horas.

DECORACIÓN:
Desmoldar el mousse, con cuidado poner las piruletas una al lado de cada una, de ser posible buscar ayuda para sostener las que se vayan colocando, luego poner una cinta para amarrarlos y que no se vayan a caer.

Derretir el chocolate para la decoración y las fresas previamente lavadas, sumergirlas dentro del chocolate derretido y reservar hasta secar el chocolate. Luego colocarlas en la tarta a gusto.

Consejo: Utilizar un molde desmoldable.


Tarta de Mousse de Chololate con fresas cubiertas de chololate y piruletas
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