Santo Domingo.-
La Chef Esperanza Litghow, declarada Maestra de la gastronomía dominicana por el Ministerio de Cultura y galardonada con numerosos premios y reconocimientos, autora de su tercer y reciente libro “La Olla Mágica de Esperanza Litghow” .
Doña Esperanza está considerada como un ícono de la cocina dominicana, ha recorrido el mundo mostrando la cultura culinaria del país al servicio del Ministerio de Turismo, participó en este año en el evento gastronómico internacional más transcendental de Latinoamérica, Mistura, en Lima, Perú.
Nos ofrece su receta de jamón glaseado para preparar en estas fiestas navideñas.
JAMON GLASEADO
Ingredientes:
1 Jamón de 8 a 10 libras
1 Galón jugo de naranja
½ Galón jugo de piña 2 Libras azúcar parda
10-12 clavos dulces
Cáscara de 1 piña
Cáscara de 2 naranjas
Preparación:
Se pone a hervir el jugo de naranja, piña, azúcar, clavos dulces, cascaras de piña y naranja y el jamón, por 1 ½ a 2 horas. Luego sacarlo y ponerlo en el horno por 1 hora a dorarse. Sacarlo, decorarlo y buen apetito!!
Si (
No(
