El bacalao, llamado "Rey de la Cuaresma", viene este año con aires principescos. Una presentación envidiable en sus recetas y un toque muy del trópico, que también son fáciles de hacer y económicas.
Les damos dos recetas novedosas con bacalao
Pastelón de harina de maíz relleno de bacalao noruego y vegetales
Nº de servicios: 6 a 8 porciones
Tiempo de preparación: 35 -45minutos
Ingredientes:
1½ Libra de Bacalao noruego desalado 1 funda de harina de maíz 1 lata de leche evaporada3 tazas de agua1 cucharadita de sal1 cucharada de azúcar1 cucharada de aceite de oliva1 taza de leche de coco2 tomates1 aji1 cebolla½ lib. zanahoria hervida½ rama de apio½ lata de salsa condimentada1 hojita de albahaca1 cucharada de jugo de limónOregano y pimienta al gusto Preparación:
Remojar la harina de maíz en las 2 tazas de agua dejar hidratar. Poner en una olla las leches, mantequilla, sal, azúcar y el agua restante y lleve al fuego, cuando este bien caliente agregue la harina de maíz hidratada, cocine sin dejar de mover. Luego sofría en el aceite de oliva, el bacalao desalado, apio, cebolla, zanahoria, hojita de albahaca, pimienta y jugo de limón y mezcle con la salsa, corte los tomates en ruedas para adornar el fondo del pyrex o molde.
Poner mantequilla el fondo del pyrex o molde, en el fondo cubrir con una capa de tomates en ruedas y agregue la mezcla de harina de maíz, agregue un poco de salsa condimentada y luego el relleno del bacalao, vuelva a agregar harina, lleve al horno por 15 minutos a 152 grados Fahrenheit, deje refrescar y luego voltee en una bandeja y recura con la salsa condimentada restante.
Wrap de BacalaoNº de servicios: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
1 Libra de Bacalao noruego desalado y en trozos2 Pimientos rojos asados picados2 cdas de Miel de abeja½ Lechuga picada ½ lib queso cheddar rayado- Tortillas de 6 pulgadas de las blandas
Para La Salsa:
- 1 Taza de yogurt natural sin azúcar
- 2 Cucharadas de jugo de limón
- 1 Cucharada de mostaza dijon
- 2 Dientes de ajos pequeños majados
- 2 Cucharadas de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcle los ingredientes de la salsa, y reserve. Aparte caliente las tortillas, úntele la miel de abeja, póngale el bacalao desalado, pimiento rojo, bacalao, la salsa y el queso rayado. Enrolle y apriete bien. Luego córtelo, puede comer frío o a temperatura ambiente.
Si (
No(
