Bacalao

El bacalao noruego, proveniente de las limpias aguas del Atlántico Norte, destaca por su calidad y tradición. Su producción sostenible y trazabilidad garantizan un producto confiable y nutritivo. En la República Dominicana, es un ingrediente esencial en la gastronomía, valorado por su textura y sabor auténtico.

Durante la Semana Santa, la cocina dominicana se transforma, fusionando tradición y fe. Platos como el pescado con arroz, bacalao guisado y habichuelas con dulce destacan en esta temporada. Bolívar Troncoso Morales resalta la importancia cultural de estos sabores, que reflejan la identidad y diversidad del país.