Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas,

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

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AUTOR:
gourmet.cl

INGREDIENTES

Carne:
- 4 medallones de filete o posta rosada limpia de grasa
- 2 cucharadas de Condimento para carne
- 2 cucharaditas de mostaza
- 8 lonjas de tocino (200 gr)

Papas:
- 10 papas medianas o grandes
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado chiquitito
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de Tomillo deshidratado
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de Sal de mar

Salteado de verduras:
- 400 gr de champiñones, laminados
- 1 atado de espárragos, cortados en pedazos de 2,5 cm
- 2 cucharadas Salsa de Soya

INSTRUCCIONES

1. Calentar el horno a 200C.
2. Primero preparar las papas porque demoran más. Cocer en agua las papas con piel por 8 a 10 minutos (deben estar aún duras). Escurrir bien las papas y cortarlas en 4 pedazos a lo largo.
3. En un bowl grande mezclar el aceite de oliva con el resto de los ingredientes, agregar los gajos de papas y mezclar bien. Poner los gajos de papas sobre una bandeja de horno en una sola capa. Hornear las papas por 30 minutos o hasta que estén doradas y blandas.
4. Mientras tanto, preparar la carne y verduras.
5. Aliñar los medallones de carne con el condimento para carne, untar la mostaza por los lados de la carne y sobre ella enrollar dos lonjas de tocino; afirmar el tocino atravesando la carne y tocino con 2 palitos de brochetas medianos.
6. En un sartén con una cucharada de aceite caliente, sellar los medallones por arriba y abajo. Reservar la carne y llevarla al horno durante los últimos 10 minutos de las papas.
7. En la misma sartén donde se selló la carne, agregar los champiñones y espárragos. Saltear las verduras por 5 minutos, agregar la salsa de soya y seguir cocinando hasta que los espárragos estén al dente. Mantener las verduras tibias.
8. Servir los medallones sobre las verduras salteadas y acompañar con los gajos de papas horneadas.

(Fuente: Gourmet.cl)

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Medallones de filete con tocino

INGREDIENTES Carne: - 4 medallones de filete o posta rosada limpia de grasa - 2 cucharadas de Condimento para carne - 2 cucharaditas de mostaza - 8 lonjas de tocino (200 gr) Papas: - 10 papas medianas o grandes - ½ taza de aceite de oliva - 1 diente de ajo picado chiquitito - ½ cucharadita de pimienta blanca - 1 cucharadita de Tomillo deshidratado - ¼ cucharadita de pimienta negra - 1 cucharadita de Sal de mar Salteado de verduras: - 400 gr de champiñones, laminados - 1 atado de espárragos, cortados en pedazos de 2,5 cm - 2 cucharadas Salsa de Soya INSTRUCCIONES 1. Calentar el horno a 200C. 2. Primero preparar las papas porque demoran más. Cocer en agua las papas con piel por 8 a 10 minutos (deben estar aún duras). Escurrir bien las papas y cortarlas en 4 pedazos a lo largo. 3. En un bowl grande mezclar el aceite de oliva con el resto de los ingredientes, agregar los gajos de papas y mezclar bien. Poner los gajos de papas sobre una bandeja de horno en una sola capa. Hornear las papas por 30 minutos o hasta que estén doradas y blandas. 4. Mientras tanto, preparar la carne y verduras. 5. Aliñar los medallones de carne con el condimento para carne, untar la mostaza por los lados de la carne y sobre ella enrollar dos lonjas de tocino; afirmar el tocino atravesando la carne y tocino con 2 palitos de brochetas medianos. 6. En un sartén con una cucharada de aceite caliente, sellar los medallones por arriba y abajo. Reservar la carne y llevarla al horno durante los últimos 10 minutos de las papas. 7. En la misma sartén donde se selló la carne, agregar los champiñones y espárragos. Saltear las verduras por 5 minutos, agregar la salsa de soya y seguir cocinando hasta que los espárragos estén al dente. Mantener las verduras tibias. 8. Servir los medallones sobre las verduras salteadas y acompañar con los gajos de papas horneadas. (Fuente: Gourmet.cl)