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Mis recetas favoritas

Actualizado: 31/12/2019 9:43:14 horas
El arte de crear platos atractivos no es una virtud única de los chefs. Cientos de personas, desde el
interior de sus cocinas, tienen una alta creatividad en la combinación de ingredientes y en la
presentación de sus platos.
En honor a ellos hemos creado esta galería, en la cual estaremos presentando las recetas favoritas
de ustedes, los amantes de la buena cocina que se inspiran a crear platos deliciosos que van de lo
simple a lo complicado pero que guardan un mismo factor en común: son tan atractivos a la vista
como deliciosos al paladar.
 
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Tarta de atún con aguacate y huevo

Tartar de aguacate y salmón marinado Esta receta tiene cantidades para 4 personas y toma un tiempo de preparación de 35 minutos. Ingredientes 600 g de salmón en filetes 2 aguacates 3 huevos 50 g de sal 40 g de azúcar 1 manojo de hinojo fresco 1 lima Aceite de oliva Para las regañás: 200 g de harina 25 ml de vino blanco 50 g de aceite de oliva 1 cucharadita de sésamo Sal al gusto Preparación: 1. El día anterior, limpia bien los filetes de salmón, quita las espinas y cúbrelos con un poco de sal, azúcar y hinojo picado. Tapa con film transparente y deja reposar en la nevera. 2. Para hacer las regañás, dispón todos los ingredientes indicados en un cuenco, agrega 35 ml de agua y amasa poco a poco hasta lograr una masa lisa y uniforme. Estira la masa con el rodillo en una lámina que quede lo más fina posible. 3. Corta la masa en círculos de unos 12-15 cm de diámetro, colócalos en la bandeja del horno y cuece durante 20-25 minutos a 180°. Introduce los huevos en una cacerolita, cubre con agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. 4. Luego cuece los huevos unos 10 minutos. Cuando estén hechos los huevos, llévalos bajo el agua del grifo, quita la cáscara y trocea. 5. Ahora es el turno de los aguacates. Abre los aguacates por la mitad, corta en dados y añade un poco de lima. 6. Limpia los filetes de salmón con papel absorbente de cocina y córtalos en tiras y luego en daditos. Dispón una regañá en cada plato y coloca un aro encima para rellenarlo con el tartar: añade primero salmón, a continuación el huevo y el aguacate, y termina con otra capa de salmón. 7. Para terminar, decora con unos daditos de aguacate y trocitos de regañá, ¡y listo! Fuente: Esta receta fue tomada de Elmueble.com



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