Mis recetas favoritas

Actualizado: 31/12/2019 9:43:14 horas

El arte de crear platos atractivos no es una virtud única de los chefs. Cientos de personas, desde el

interior de sus cocinas, tienen una alta creatividad en la combinación de ingredientes y en la

presentación de sus platos.

En honor a ellos hemos creado esta galería, en la cual estaremos presentando las recetas favoritas

de ustedes, los amantes de la buena cocina que se inspiran a crear platos deliciosos que van de lo

simple a lo complicado pero que guardan un mismo factor en común: son tan atractivos a la vista

como deliciosos al paladar.

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AUTOR:
Cortesía

Ingredientes:
Para la masa (para 4 panes)
600 gramos de harina de fuerza
12 gramos de levadura fresca de panadería
150 gramos de agua
150 gramos de leche
1 huevo
12 gramos de sal
5 gramos de azúcar
20 gramos de aceite de oliva virgen extra.
Para el relleno (para 2 panes)
150 gramos de mozzarella para rallar
150 gramos de queso feta u otro queso al gusto
1 huevo
sal.
Otros ingredientes
1 yema de huevo para pintar
1 huevo para cada pan.

Preparación
1. Para la mesa, coloca la harina en la amasadora, disuelve la levadura en un poco de agua y añádela a la harina, junto al resto de agua, la leche, el huevo, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Amasa durante cinco minutos aproximadamente, hasta obtener una masa fina, homogénea y elástica. Haz una bola con la masa y ponla en un cuenco amplio, ligeramente espolvoreado con harina. Cubre la masa y déjala reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, puede necesitar una hora o dos.
2. Pasado este tiempo, vuelca la masa en la mesa de trabajo. Si deseas hacer sólo dos panes, guarda la mitad de la masa.
3. Divide en dos partes de 250 gramos la masa con la que vas a hacer el khachapuri. Forma una bola y deja que se relaje la masa en la mesa de trabajo por al menos cinco minutos.
4. Precalienta el horno a 220º C con calor arriba y abajo, y prepara el relleno.
5. Para el relleno, ralla los quesos y mézclalos con el huevo batido, si crees que es necesario añade un poco de sal.
6. Estira la masa de pan dándole forma ovalada (hazlo igual con los dos), reparte el queso en el centro, dejando un par de dedos a su alrededor, esta masa sobrante debe doblarse y cubrir parte del queso, como puedes ver en la foto, dale un giro a los extremos de la masa para cerrarla.
7. Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introduce el pan a altura media (primero uno y después el otro), hornea durante 12-14 minutos, la masa debe estar ligeramente dorada y el queso fundido. Retira entonces el pan del horno, pinta la masa con la yema de huevo y vierte sobre el queso un huevo crudo. Vuelve a introducir el pan en el horno para que el pan se dore bien y para que el huevo se cueza, serán suficientes unos 5 minutos.
8. Transcurrido ese tiempo, el pan Ajarian Khachapuri está listo para servir, lo tradicional es añadir un corte de mantequilla que se funde con el calor.

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Ajarian Khachapuri

Ingredientes: Para la masa (para 4 panes) 600 gramos de harina de fuerza 12 gramos de levadura fresca de panadería 150 gramos de agua 150 gramos de leche 1 huevo 12 gramos de sal 5 gramos de azúcar 20 gramos de aceite de oliva virgen extra. Para el relleno (para 2 panes) 150 gramos de mozzarella para rallar 150 gramos de queso feta u otro queso al gusto 1 huevo sal. Otros ingredientes 1 yema de huevo para pintar 1 huevo para cada pan. Preparación 1. Para la mesa, coloca la harina en la amasadora, disuelve la levadura en un poco de agua y añádela a la harina, junto al resto de agua, la leche, el huevo, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Amasa durante cinco minutos aproximadamente, hasta obtener una masa fina, homogénea y elástica. Haz una bola con la masa y ponla en un cuenco amplio, ligeramente espolvoreado con harina. Cubre la masa y déjala reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, puede necesitar una hora o dos. 2. Pasado este tiempo, vuelca la masa en la mesa de trabajo. Si deseas hacer sólo dos panes, guarda la mitad de la masa. 3. Divide en dos partes de 250 gramos la masa con la que vas a hacer el khachapuri. Forma una bola y deja que se relaje la masa en la mesa de trabajo por al menos cinco minutos. 4. Precalienta el horno a 220º C con calor arriba y abajo, y prepara el relleno. 5. Para el relleno, ralla los quesos y mézclalos con el huevo batido, si crees que es necesario añade un poco de sal. 6. Estira la masa de pan dándole forma ovalada (hazlo igual con los dos), reparte el queso en el centro, dejando un par de dedos a su alrededor, esta masa sobrante debe doblarse y cubrir parte del queso, como puedes ver en la foto, dale un giro a los extremos de la masa para cerrarla. 7. Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introduce el pan a altura media (primero uno y después el otro), hornea durante 12-14 minutos, la masa debe estar ligeramente dorada y el queso fundido. Retira entonces el pan del horno, pinta la masa con la yema de huevo y vierte sobre el queso un huevo crudo. Vuelve a introducir el pan en el horno para que el pan se dore bien y para que el huevo se cueza, serán suficientes unos 5 minutos. 8. Transcurrido ese tiempo, el pan Ajarian Khachapuri está listo para servir, lo tradicional es añadir un corte de mantequilla que se funde con el calor.