Almendras

El turrón, dulce navideño tradicional, vuelve a ser protagonista en las mesas. Con ingredientes accesibles y una receta sencilla, muchos optan por hacerlo en casa. La preparación incluye almendras, miel y clara de huevo, siendo una actividad perfecta para disfrutar en familia y mantener viva la tradición.

La cocina saludable ha popularizado harinas sin gluten, ideales no solo para celíacos, sino también para quienes buscan mejorar su nutrición. Destacan la harina de almendras, rica en proteínas y antioxidantes; la de garbanzo, alta en fibra y hierro; y la de arroz integral, accesible y versátil.

El consumo de almendras ayuda en el control del azúcar en la sangre y podría revertir la prediabetes o intolerancia a la glucosa, concluyeron dos nuevos estudios financiados por el Almond Board of California.