Santo Domingo.- Durante un almuerzo realizado en la
sucursal de la Av. Sarasota, en compañía de editores de revistas, medios
digitales y especializados en gastronomía, El Agave realizó una degustación de
los platos que formarán parte de este festival a realizarse
del
2 al 27 de marzo en todas las sucursales del restaurante en el país; destacando
los platos auténticos de cuatro diferentes estados de México; Oaxaca, Nayarit,
Puebla y Yucatán.?
Este festival tiene
como propósito impulsar y mejorar el conocimiento del público asistente con la inmensa
variedad gastronómica que México ofrece. Para ello los ejecutivos de El Agave han obtenido el aval de la
embajada de México en República Dominicana para este evento, además de el de la
universidad autónoma de Nayarit, quienes han enviado al país a 2 chef con una
visión diferente de la comida mexicana y que darán apoyo durante el transcurso
del festival no solo aportando de sus conocimientos en los diferentes platos,
si no instruyendo a los chefs del restaurante que la variedad de platos que
tiene la comida mexicana la cual no solo se encasilla en los típicos tacos.
"Con el propósito de ir
poco a poco dando a conocer la verdadera esencia de la comida mexicana, decidimos
idear estas cuatro semanas de festival en las que estaremos preparando
platillos muy auténticos, muy elaborados y de recetas muy pre-hispánicas con la
finalidad de que nuestros clientes puedan conocer la oferta gastronómica de estos
cuatro estados de México"; comento David Taylor, chef propietario del
restaurante.
Del 2 al 6 de marzo los platos serán
típicos del estado de Oaxaca con preparaciones como empanadas de cempasúchil
con queso oaxaqueño y flor de calabaza, huaraches de huitlacoche un platillo elaborado
a base del hongo del maíz, quesadillas de chapulines (grillos), entre otras
especialidades de ese estado; del 9 al 13 de marzo será el estado costero de
Nayarit el cual dentro de sus platos tienen mariscos como sopa de camarones tlaxtihuilli,
el pescado zarandeado y como postre la popular jericaya; del 16 al 20 estará el
estado de Puebla con platos muy interesantes como el famoso mole pipián, tacos
de lengua en salsa verde y mixiotes de barbacoa de borrego, entre otros;
finalmente el estado de Yucatán cerrara el festival con una variedad de platos
fuertes y postres como los anteriores pero dentro de los que cabe destacar la
cochinita pibil, el poc chuc y un ceviche de pez león con mango, sandía y tajín en
apoyo a la campaña "Comete un León" de la fundación Reef Check.
Desde que El Agave abrió sus puertas en junio
2005 en el país, este restaurante ha sabido acomodarse a los gustos del
consumidor dominicano y constantemente se ha mantenido proporcionando nuevas
propuestas y ofertas innovadoras siempre manteniendo la esencia de las recetas
tradicionales mexicanas. Al igual han mantenido un liderazgo en su constante
introducción de ofertas de diferentes sabores de margaritas que definitivamente
lo hacen merecedores de la fama de hacer las mejores margaritas de nuestro
país.
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