Santo Domingo.- El objetivo de “Santo Domingo Gastronómica Hotel Restaurant Week”es promover la riqueza gastronómica dominicana exhibida en los hoteles de Santo Domingo, que forma parte de los atractivos que definen a la ciudad capital como un destino turístico.
La Semana Gastronomica inició el lunes 25 de abrily concluyó con este gran cierre el sábado 30, durante dicha semana, ocho hoteles presentaron una propuesta culinaria diseñada por sus chefs ejecutivos, que incluyó un menúa 4 tiempos disponible en sus respectivos restaurantes a un precio de promoción. La experiencia internacional, el talento y la creatividad definen a este equipo de profesionales del arte culinario, que tienen bajo su responsabilidad la gastronomía en sus hoteles, la cual puede disfrutarse tanto en los restaurantes abiertos al público como en los eventos privados realizados en los salones de eventos.
En la gala, los chefs participantes realizaron en vivo el menú de la noche,integrado por las creaciones más destacadas de la semana, mientras exponían ante los participantes el proceso creativo y la versatilidad de los ingredientes criollos, base fundamental de todas las propuestas.
Las entradas a degustar fueron las siguientes: Croqueta de Sancocho Dominicano con Mousse de Aguacate y Aire de Naranja Agria, a cargo del chef Luis Eduardo Ramos del HolidayInn, y un Ceviche de Mero, Mago y Piña con Crujiente de Plátano, del chef Juan Martínez del Hotel Dominican Fiesta.
El Primer tiempo estuvo a cargo del chef Germán Pérez del hotelCatalonia Santo Domingo quien preparó unas Tostas de Filete de Chillo Ahumado al Natural con Fresca Espuma de Chinola; además de otro primer tiempo presentado por el chef Marco Sánchez del Hotel Renaissance Jaraguaquien elaboró un rico Filete de Dorado en Croute de Yuca Criolla con Risotto de Auyama y Relish de Ají Amarillo y Cilantro.
Los platos a saborear en el segundo tiempo fueron los siguientes: Cerdo al horno con Guacamole Estilo Zacatlán, elaborado por el chef Víctor Mosqueda delEmbassy Suites by Hilton, y un Chivo al Horno con sabor a Guavaberry creado por el Sous ChefManuel Batista del Hotel Sheraton Santo Domingo.
El postre estuvo a cargo del chef Cristian Shinya del Hotel Crowne Plazaquien presentó un rico Mousse de Majarete, Dulce de Coco, Filigrana de Cacao Dominicano con Dulce de Lechosa y Piña, además de un Mil Hojas de Batata con Fresas maceradas sobre Ponche Dominicano creado por elSous Chef Francisco Ogando del Hotel RadissonSanto Domingo.
Este evento contó con el apoyo de: la Asociación de Hoteles de Santo Domingo, los hoteles participantes y el auspicio de Brugal & Cia, Cervecería Nacional Dominicana, Genny Desing, Álvarez y Sánchez, Periódico El Nacional, Banco de Reservas, Periódico hoy, Banco Popular, Castello, Apetina, Eventos y Creaciones, Almacenes Atlantis, Metalgas, United Brands, y el Grupo Buen Vivir con Luisa Feliz.
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