El Rollo de Merengue Almendrado se elabora con merengue, manjar, crema de leche y almendras. Se prepara batiendo los ingredientes del merengue, horneándolo, y luego rellenándolo con manjar y crema. Se enrolla y se congela antes de decorar y servir. Ideal para un postre delicioso.
ROLLO DE MERENGUE ALMENDRADO
INGREDIENTES:
Para el merengue:
• 3 sobres de Base para Merengue Gourmet
• 220 ml agua
• 1 cdta de Maicena Gourmet
• 1 cda de vinagre de manzana
Para el relleno:
• 500 g de manjar
• 400 ml de crema de leche espesa (mínimo 30% materia grasa y refrigerada 12 horas)
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 1/2 tz de almendras tostadas (o a gusto)
PREPARACIÓN:
• Precalienta el horno a 150 °C y cubre una bandeja de 35 × 33 cm aprox. con papel para hornear.
• Prepara el merengue batiendo a máxima velocidad el agua junto con los sobres de premezcla de merengue. Continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
• En un bowl pequeño, mezcla la maicena con el vinagre e incorpora al merengue, batiendo nuevamente.
• Cubre la bandeja esparciendo el merengue de manera uniforme. Si quieres, puedes usar una manga para hacer un diseño.
• Hornea por 30 minutos y retira del horno.
• Mientras se hornea, bate la crema a máxima velocidad hasta que esté firme. Incorpora la vainilla y reserva en el refrigerador.
• Una vez frío, da vuelta el merengue con cuidado sobre un papel mantequilla.
• Rellena con manjar, almendras a gusto y crema (reserva un poco de crema y manjar para decorar).
• Enrolla con cuidado, envuelve con el mismo papel mantequilla y congela por al menos 30 minutos para que tome firmeza.
• Decora con crema, manjar y almendras antes de servir.
*En caso de no tener almendras tostadas, espárcelas sobre la bandeja y hornea por 5 minutos, o hasta que estén doradas.
Si (
No(
