El pavo es el plato principal en la cena de Acción de Gracias. Con una receta sencilla, se logra un pavo jugoso y dorado, relleno de pan de maíz, tocineta y pasas. Se hornea a 175 °C y se sirve con guarniciones como puré de batata y salsa de arándanos.
Santo Domingo.- El pavo es el gran protagonista de la cena de Acción de Gracias, una tradición que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa. Prepararlo puede parecer complicado, pero con esta receta paso a paso lograrás un resultado espectacular: carne jugosa, piel dorada y un relleno lleno de sabor.
1 pavo grande (5–6 kg) limpio y sin vísceras, 2 manzanas, 2 ramas de apio, 5 cebollas grandes, 400 g de pan de maíz desmigado (cornbread), 200 g de tocineta en tiras, 200 g de uvas pasas sultanas, 300 ml de caldo de pollo, Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta al gusto.
Preparar el relleno: Sofríe cebolla y apio en aceite de oliva. Añade la tocineta, las pasas y el pan de maíz desmigado. Mezcla con el caldo de pollo hasta obtener una masa jugosa.
Rellenar el pavo: Introduce la mezcla en la cavidad del pavo y ciérrala con hilo de cocina.
Condimentar: Unta el pavo con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca las manzanas en su interior para aportar humedad y aroma.
Hornear: Precalienta el horno a 175 °C. Coloca el pavo en una bandeja y cúbrelo con papel de aluminio. Hornea durante 2 horas y media (aprox. 45 min por kilo). Retira el papel en la última media hora para dorar la piel.
Reposar y servir: Deja el pavo dentro del horno apagado 20 minutos antes de trincharlo. Acompaña con puré de batata, mazorcas de maíz o salsa de arándanos.
Ahora, disfruta con tus seres queridos de un pavo jugoso, aromático y con piel crujiente, ideal para compartir en Acción de Gracias o en cualquier celebración familiar.lc
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