Almendras

La cocina saludable ha popularizado harinas sin gluten, ideales no solo para celíacos, sino también para quienes buscan mejorar su nutrición. Destacan la harina de almendras, rica en proteínas y antioxidantes; la de garbanzo, alta en fibra y hierro; y la de arroz integral, accesible y versátil.

El consumo de almendras ayuda en el control del azúcar en la sangre y podría revertir la prediabetes o intolerancia a la glucosa, concluyeron dos nuevos estudios financiados por el Almond Board of California.