Tendencias

Esta competencia se centra en promover la excelencia en la preparación de una taza de café e impulsar la profesión del barista en República Dominicana.

Expertos del Quadram Institute Bioscience han logrado desarrollar un nuevo método analítico que permite detectar la adulteración del café Arábica tostado y molido, con café de la variedad Robusta. El sistema que utiliza un espectrómetro de resonancia magnética nuclear, es más económico que el análisis existente en la actualidad, y además ofrece resultados en solo 30 minutos.

Durante su estadía, Mote realizó una serie de talleres sobre coctelería dirigidos a bartenders, competidores de World Class Competition 2018, además, de propietarios de bares y restaurantes.

La Asociación Dominicana de Sommeliers celebró el primer Concurso Nacional de Sommeliers 2018, seleccionando, bajo una serie de pruebas estrictas, al mejor profesional en la materia, de la República Dominicana.

La bodega familiar encabeza el ranking mundial que publica la revista británica Drinks International.

La chef Claire Ptak, encargada de elaborar la tarta de boda del príncipe Harry y Meghan Markle.

Julio Cesar Ruiz, resultó ganador de Chivas Masters República Dominicana 2018, con su coctel Passión Of The Caribbean.

100 Montaditos ofrece a los clientes no solamente tapas españolas, sino también una experiencia completa, que como muchos han externado “es como tener un pedacito de España en Santo Domingo”. Michelle Menéndez, Gerente de Marcas de Ramón Bilbao en República Dominicana, declara que “con la marca de vinos Ramón Bilbao, a partir de hoy llevamos la experiencia 100 Montaditos a otro nivel.”

Desde hace 12 años, Inés Páez, de 38 años, se dedica a investigar sobre los orígenes, historia, influencias, productos autóctonos y costumbres culinarias dominicanas, y trabaja con historiadores, antropólogos y escultores.

Yosayra Arias

Yosayra Arias se enfoca mucho en lo "dulce". Es la creadora y directora del concurso culinario "Azúcar,. Canela y Sal", que este año arribó a su 4ta. versión.

Ha sido telento de varios programas de programas de televisión dedicados a la cocina.

Actualmente prepara recetas para "La Hora del Té."

El roscón de Reyes (denominado también rosca de Reyes en Hispanoamérica, rosco de Reyes o pastel de Rey) es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, suele rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de moca, trufa o chocolate, y se introducen en su interior "sorpresas" que los comesales llegan a encontrar en alguna rebanada, las "sorpresas" que contenga el bollo varían dependiendo la región: En España y la mayoría de lugares suelen ser figuritas de virgen y San José y el Haba, señal de que a quien le caiga debe pagar el roscón), En México se introducen figuras de plastico alusivas al niño Jesús, quien encuentre esta dentro de su proción del roscón es nombrado "padrino" del niño Jesus, y deberá invitar a los presentes tamales en el día de la candelaria. Se sirve para merendar el día 6 de enero denominado día de Reyes.

100 Montaditos y Manuel González Cuesta, en busca del entretenimiento y la relajación luego de la jornada laboral, presentan su nueva alianza bajo el concepto de “afterwork” con vinos Ramón Bilbao.

Su especilidad en pescados y mariscos ha hecho de este recinto, en La Romana, un ejemplo de lo que se puede conseguir con talento y enfoque.

En el marco del salón privado del restaurante, Room 504, los asistentes, en su mayoría clientes y allegados de La Bodega, fueron guiados por Marine Roupsy, Embajadora de marca de Laurent Perrier, quién se encargó de instruir a los presentes en la apreciación de 5 variedades del champagne haciéndo énfasis en el estilo y la personalidad de la marca.