gastronomia sostenible

Cada año, millones de toneladas de alimentos terminan en la basura mientras millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria. En este contexto, el Día de la Gastronomía Sostenible, celebrado cada 18 de junio, invita a reflexionar sobre cómo producimos, consumimos y aprovechamos los alimentos en nuestra vida cotidiana.

La chef dominicana Tita, embajadora de la nueva cocina dominican presentó su labor en FITUR 2025, destacando la importancia de la gastronomía sostenible para el desarrollo comunitario. A través de su Fundación IMA, apoya a más de 400 familias y promueve ingredientes autóctonos, fortaleciendo la identidad cultural y el turismo gastronómico en la región iberoamericana.