Además de playas paradisiacas, Punta Cana ofrece una gastronomía de alto nivel, con iniciativas novedosas con influencia dominicana en donde los platos son como un libro abierto de especias, plantas aromáticas y sabores tradicionales que se fusionan con las tendencias más vanguardistas.
Una aventura gastronómica que, además de nutritiva, genera placer para todos los sentidos.
Los mejores restaurantes siguen una clara estela para emocionar y trascender más allá del sentido del gusto, de la mano de reconocidos chefs locales y de otros países que, dispuestos a sorprendernos, transmiten su filosofía a partir de la montaña rusa de sensaciones que provocan a cada comensal con sus apuestas culinarias. Son establecimientos exclusivos que pueden disfrutar tanto los huéspedes de los hoteles como cualquiera que se sienta atraído por la provocadora oferta de la alta cocina.
Passion by Martin Barasategui
Sumergir a los clientes en una experiencia gastronómica abrumadora que trascienda la mera degustación para convertirse en un generador de emociones que acapara los cinco sentidos, es algo complicado pero que ha alcanzado el hotel Paradisus Palma Real Golf & Spa Resort en su restaurante Passion by Martín Berasategui; considerado uno de los mejores chefs del mundo con 7 estrellas Michelin.
Lo logra con una carta sofisticada y un menú degustación de siete platos y maridaje.
Un espacio sofisticado, abierto solo para cenas y con posibilidad de celebración de eventos; su decoración apuesta por el contraste entre blanco y negro como colores predominantes, y el toque de calidez lo ponen los cuadros que encierran vasijas de cristal rojo transparentes en forma de corazón a través de las que se construyen atmósferas cromáticas y se ofrecen experiencias visuales únicas.
Con la calificación Cuatro Diamantes de la AAA, se jacta de ser el número uno de República Dominicana para los usuarios de Tripadvisor. Un restaurante romántico, solo para adultos que no se oferta en el servicio de todo incluido del hotel y está abierto a clientes externos, mediante reservas por teléfono y vía email.
Su chef, Sergio Bosch, argentino con una formación culinaria europea, está al frente de Passion después de trabajar siete años con Martín Berasategui. Encarna a la perfección la filosofía y la línea de su maestro, al que la Guía Michelin 2015 ha confirmado como el chef español con más estrellas.
Esta es una cocina en la que juega, se divierte y conceptúa como arte y vanguardia, sin perder la esencia del propio disfrute que conlleva la comida.
Bosch ha trasladado la ilusión, la creatividad y la intuición de las mejores recetas que aprendió en sus años en Barcelona, en el restaurante Lasarte, con dos estrellas Michelin.
Reservas: 809 688 5000, [email protected]
Mediterraneo Restaurant
El encanto del ambiente creado por la arquitecta y decoradora italiana, Marina Nova, es parte de la estimulante experiencia que deja sentarse a la mesa a disfrutar de la creativa gastronomía de este lugar.
Los matices de la piedra coralina, con una amplia presencia de fósiles marinos, se mezclan con la madera del techo y las lámparas de creación local, para configurar en el restaurante Mediterráneo, un ambiente ecléctico pero sofisticado, en el entorno incomparable, exclusivo y privado del hotel boutique Eden Roc, en Cap Cana, el primer hotel en República Dominicana de la cadena Relais & Châteaux.
El atelier milanés, Carlo Belgir, coautor conceptual del diseño, se ha encargado de las telas en cortinas y en mobiliario para crear una atmósfera sublime que pareciera evocar a la aristocracia de las riveras francesa e italiana.
Un concepto que redefine el lujo manteniendo estándares clásicos como la cubertería de plata y en el que se diferencian tres espacios independientes. Por una parte, una espaciosa sala principal jalonada por lámparas de diseño y líneas sencillas. Por la otra, la voluptuosidad tropical de la terraza. En ambas áreas, se ofrece servicio de desayuno y cenas de lunes a sábado; y por último, la bodega, que incluye un espacio íntimo con techo abovedado de ladrillo para cenas privadas para un máximo de seis personas.
Galardonado con la calificación Four Diamond Award por AAA, Mediterráneo irradia pureza a través de un menú intuitivo por un viaje de sabores e ingredientes alrededor del Mar Mediterráneo, mezclados con elementos caribeños locales y combinados con una refinada selección de vinos franceses, italianos, españoles, norteamericanos y latinoamericanos.
Su chef ejecutivo, el argentino Hernán Griccini, es quien ha elaborado un menú degustación de cinco pasos, resumen de la carta. Una apuesta por los productos locales, frescos, simples, puros y de respeto biológico, adaptándose a las técnicas propias del país pero aportando la pureza y la pasión de la gastronomía mediterránea, que importantiza el sabor.
Reservas: 809 695 5555, [email protected]
La Yola Restaurant
Una franja de agua color plata, que se mezcla con tonos celestes y purpúreos sirven como catalizador visual del restaurante La Yola. Alejado de los clásicos reclamos turísticos de Punta Cana, engalana con sabores y olores la marina del complejo Puntacana Resort & Club, con una apuesta gastronómica que le ha servido para ser galardonado con Tres Diamantes de la American Automobile Association (AAA), uno de los sistemas de clasificación de hoteles y restaurantes más antiguo y el más popular en los Estados Unidos.
Su estructura en madera, con espacios abiertos y amplios para disfrutar de esa serena quietud de lo etéreo e intangible cuando el sol empieza a desaparecer con una eclosión de colores, le confiere un aire fresco y renovado, extremadamente romántico. Un marco excepcional para los que buscan entornos incomparables y únicos.
Excepto los tres platos insignias del restaurante: el ceviche, el tartar de tuna y la berenjena parmesana, el menú está en constante transformación, para insuflarle más cariño a nivel gastronómico, sin perder el arraigo de los sabores y el empleo de productos orgánicos, el pescado fresco y el marisco.
En cuanto a la carta de vinos, tiene una aspiración inmediata de ser más competitiva con nuevas apuestas para descubrir los mejores vinos de California; sobre todo, de sus bodegas en Napa y Sonoma, y ofrecer finos vinos de sofisticación y exclusividad.
Reservas: 809 959 2222.
“El Portico”
La belleza de la combinación de estilos arquitectónicos de Cap Cana y el esplendor Mediterráneo de su marina, hicieron que la arquitecta y decoradora italiana Gabriella Veggi, una enamorada del complejo, apostara a la creación del restaurante El Pórtico, un espacio netamente italiano que aboga por la originalidad y la diversión en sus platos.
El exterior, que emula el jardín de una casa solariega con guiños al Art Nouveou, crea un ambiente de magia noctámbula y bohemia, en la que el complemento es fiel a una poética de lenta y armoniosa acumulación de alijos rescatados del sueño que se despiertan, por ejemplo, a través de una interesante conversación en una de sus mesas mientras se disfruta del cóctel especial de la casa, una sugestiva mezcla de vino tinto, champagne, triple C y melocotón.
En el interior, como si se tratara de la casa de la “mamma” encontramos un estilo de decoración italiano tradicional, imitando las texturas y colores que se encuentran en el paisaje italiano, asociado al campo, a la naturaleza y a la tradición, como los manteles a cuadros que evocan a las trattorías italianas.
El menú es una divertida inspiración del chef, Luis Manuel Pérez Domínguez, a través del sentir directo de la influencia con la gastronomía de Piamonte, región al noreste de Italia que comparte fronteras con Suiza y Francia, y es tierra natal de la propietaria.
En la carta tienen cabida los platos más típicos y tradicionales de la comida italiana, con una buena variedad de pastas que se pueden acompañar de diferentes salsas; también risottos, lasagnas y pizzas y pescados hechos en el horno de leña.
Reservas: 809 469 7520
Casa Galicia
Jaime y José Antonio, los hermanos Cruña Corbelle, abrieron Casa Galicia en el residencial White San Sea Dreams II. Se especializa en comida gallega.
Su ambiente es impecable por la decoración, por su salón que evoca el estilo gallego de antaño con el marinero y pinceladas de morriña y por la calidad de sus productos, como el queso de Tetilla, uno de los más representativos de la gastronomía de Galicia.
Para evocar el auténtico sabor gallego, importan productos básicos como el pulpo, las gulas y el bacalao que les permite garantizarles la frescura, textura y auténtico sabor gallego a la fabada, lentejas o al caldo gallego.
El chef, José Antonio Cruña, defiende un estilo tradicional que haga hincapié en la calidad del producto sin especies para lograr auténticas recetas ancestrales.
Con una bodega cuidada en la que no falta el albariño espumoso, Mar de Frades, y el vino blanco de las Rías Baixas, Santiago Ruiz, Casa Galicia se vanagloria de tener también la cerveza gallega por excelencia y galardonada como la mejor española del año 2015. Con servicio de almuerzos y cenas, las personas ajenas al condominio White San Sea Dreams II, pueden acceder de forma libre al restaurante y disfrutar de la piscina del complejo.
Fuente. AccessDR
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