El Ministerio de Turismo de la República Dominicana y Promperú han lanzado una iniciativa para resaltar la gastronomía como clave en el desarrollo turístico y cultural. A través de intercambios y proyectos sostenibles, buscan fortalecer identidades culinarias y promover un turismo inclusivo, destacando la autenticidad de productos locales y la colaboración entre ambos países.
Santo Domingo.-
El Ministerio de Turismo de la República Dominicana (Mitur) y el Gobierno de Perú, a través de Promperú, han puesto en marcha una iniciativa conjunta para posicionar la gastronomía como un eje estratégico de la marca país. El proyecto busca aprovechar el potencial culinario como herramienta de desarrollo turístico, cultural y sostenible.
Ambos países, referentes en la industria turística regional, trabajan en el fortalecimiento de sus identidades gastronómicas mediante el intercambio de experiencias y buenas prácticas, especialmente en materia de sostenibilidad. La colaboración responde a una visión compartida: proyectar la imagen nacional a través de la riqueza culinaria y el turismo gastronómico.
En territorio dominicano se desarrolla un programa de intercambio que incluye visitas a comunidades con vocación turística, donde se promueven proyectos sostenibles con enfoque gastronómico y participación comunitaria. El objetivo es generar propuestas conjuntas que fortalezcan el turismo sostenible en pueblos con identidad cultural y culinaria, reforzando la inclusión social y el empoderamiento local.
La delegación peruana está integrada por especialistas en mercados turísticos, gestión de marca país y turismo comunitario, quienes participan en diversas actividades. Una de las primeras experiencias fue un almuerzo de cuatro tiempos en el restaurante Ajualá, preparado por el chef Saverio Stassi, con platos que resaltaron la diversidad y sofisticación de la cocina dominicana, como catibías locales, mero, barbacoa de chivo y bombones de chocolate orgánico con frutas exóticas.
El viceministerio de Cooperación Internacional del Mitur destacó a Perú como socio estratégico en la proyección internacional de la gastronomía dominicana, mientras que las representantes peruanas elogiaron la autenticidad de productos locales como el queso de hoja.
En el marco del encuentro, Omar Cepeda, presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes), presentó el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible, que busca consolidar a República Dominicana como destino líder en gastronomía en el Caribe y las Américas. El plan se fundamenta en la sostenibilidad, la identidad culinaria local, la colaboración público-privada y la conservación del patrimonio cultural y natural.
Durante su recorrido por Santo Domingo y provincias como Samaná, Espaillat y Puerto Plata, la delegación conocerá proyectos gastronómicos tradicionales, cocina campestre y emprendimientos comunitarios, muchos de ellos liderados por mujeres, reafirmando el compromiso de ambos países con un modelo de turismo inclusivo y sostenible.lc
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