Galletas enamoradas
Ingredientes:
Masa:
1taza de Mantequilla.
1 Taza de Azúcar.
1 huevo.
1 cucharadita de esencia de Vainilla.
1 Cucharadita de esencia de Almendras.
2 Tazas de Harina.
1/2 cucharada de Polvo de hornear.
1 pizca de sal.
Elaboración:
1- Batir o acremar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
2- Agregar el huevo y batir bien. Perfumar con las esencias de vainilla y Almendras y batir hasta integrar.
3-Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal, dos veces. Incorporarlos a la preparación anterior y mezclar hasta integrar.
4-Formar una Masa sin trabajarla demasiado. Cubrirla con papel films y llevar al refrigerador durante , al menos, 30 minutos.
5- Retirar del refrigerador y quitar el papel films. Con un rodillo, estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que tenga alrededor de 5mm de espesor.
6- con un cortador en forma de corazón, cortar las galletas de manera prolija.
Colocar los corazones en una placa para horno forrada de papel mantequilla o encerrado, o sobre una plancha de silicona. Llevar al congelador y dejar descansar por los menos durante 30 minutos.
7- Retirar la placa con las galletas del congelador.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada. 180 grados C, hasta que las galletas estén doradas.
Retirar con ayuda de una espátula y dejar enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.
Se decora al gusto con masa laminada rosa o roja y papel de azúcar impreso.
Receta de la Chef Ana Maria Mejia
