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Postres amorosos

Actualizado: 07/02/2018 20:28:38 horas

En Diario Hispaniola, una vez  más apostamos a la buena gastronomía, en esta ocasión le proponenos a nuestros lectores una renovada opción de recetas dulces  fáciles excelentes para degustar con los seres queridos con motivo del mes de amor y la amistad.

En esta entrega, compartimos postres de fácil preparación elaborados por reconocidos chefs y amantes de la gastronomía que -además- sirven como una opción diferente para sorprender y conquistar el paladar de nuestras parejas, familiares o amigos en este tan día especial. Busque la receta de su preferencia en nuestra "Galería de Postres Amorosos".

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Postre amoroso a 3 tiempos: Bavaresa de fresa con Brownie y Galleta

Chef: Gladys Garcia Mangandid - Escuela de Cocina Caremi BAVARESA DE FRESAS INGREDIENTES: • 2 yemas de huevo • 2 tazas de leche • 4 onzas de azúcar • 1 cucharadita de vainilla • 2 cucharadas de gelatina sin sabor • 2 claras de huevo • 1 sobre de gelatina de fresas PREPARACIÓN 1. Disolver la gelatina de fresa en ½ taza de agua caliente y añadir ½ taza de agua fría y 3 cucharadas de puré de fresas. Y poner en un molde o pyrex y poner a la nevera. 2. Hidratar la gelatina sin sabor con agua. La suficiente hasta cubrir. 3. Batir las yemas con 2 onzas de azúcar, hasta que este cremosa. 4. Calentar la leche y añadir las yemas (atemperar) antes de unir. Y cocinar a fuego muy bajito o en baño de maría, solo hasta que empiece a hervir. Luego añadir la gelatina para que se disuelva. Añadir el puré de fresas. 5. Batir las claras con el resto de la azúcar hasta que esté a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior en forma envolvente. 6. Echar sobre la gelatina de fresas ya cuajada y llevar a la nevera por 1 hora más o menos. BROWNIE INGREDIENTES: • 2 onzas de chocolate semidulce • 3 onzas de mantequilla • 3 onzas de huevo • 6 onzas de azúcar • 1 pizca de sal • ¼ de cucharadita de vainilla • 2 onzas de harina • ¼ de cucharadita de bicarbonato • 2 onzas de nueces. PREPARACIÓN 1. Derretir la mantequilla y el chocolate juntos en baño de María o en el microondas. Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente. 2. Mezclar los huevos, sal y vainilla. Solo hasta que unan bien. 3. Añada la mezcla de chocolate. 4. Cernir la harina, bicarbonato y sal, añadir a la mezcla de chocolate. 5. Envolver las nueces en la mezcla. 6. Engrasar y enharinar un molde cuadrado pequeño y echar la mezcla. 7. Hornear a 350 grados por 10 a 15 minutos. GALLETA DECORADA INGREDIENTES: • 75 gramos de mantequilla • 50 gramos de azúcar pulverizada • 1 huevo • ½ cucharadita de vainilla • 150 gramos de harina Para decorar: • ½ taza de azúcar pulverizada • ½ cucharada de agua caliente • Colorante rojo PROCEDIMIENTO: 1. Mezclar la mantequilla con el azúcar solo hasta unir. 2. Añadir huevo y vainilla solo hasta unir. 3. Cernir la harina y añadir a la mezcla solo hasta unir. Tapar y poner en la nevera por 30 minutos. 4. Sacar de la nevera y estirar, sobre una superficie enharinada. Cortar los corazones y ponerlos en una bandeja de horno. 5. Hornear a 350 grados de 8 a 10 minutos. Para la decoración 1. Mezclar el azúcar con el agua hasta que una. Poner el colorante y decorar la galleta con manga pastelera o papel encerado y dejar secar. SUSPIRO INGREDIENTES • 3 claras de huevo • 1 taza de azúcar • Gotas de limón. PREPARACIÓN 1. Batir las claras con el azúcar. Hasta que este firme y mientras se bate añadir las gotas de jugo de limón. Para estabilizar. Montaje del postre a tres tiempos: 1. Cortar la bavaresa con un cortador y colocar en un plato o bandejas. 2. Colocar los brownies en trozos pequeños en el plato donde se va a servir las fresas trituradas y colocar la bavaresa con la gelatina de fresa hacia arriba. Decorar con el suspiro y la galleta-. 3. Servir inmediatamente.



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