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El 22 de Diciembre del 2009 el Dominican Fiesta Hotel & Casino, en sociedad con Jazz en Dominicana, crearon un nuevo concepto - el Fiesta Sunset Jazz. La inauguración de este nuevo espacio dedicado al Jazz fue realizado en el Piso Ejecutivo del Dominican Fiesta Hotel & Casino con un concierto por la afamada vocalista franco-dominicana Cyrille-Aimée y el reconocido pianista de jazz Gustavo Rodríguez, dando así inicio a lo que sería el lugar preferido para los amantes del Jazz en la ciudad.
