Las torrijas, joyas gastronómicas de la Semana Santa

La consejera de Economía, Empleo y Hacienda de la Comunidad de Madrid, Engracia Hidalgo, ha dado estos datos este lunes, durante su visita a la pastelería 'La Mallorquina', una de las más famosas de la región. Hidalgo ha puesto en valor el trabajo artesano de los profesionales pasteleros, un sector que ocupa en la Comunidad a más de 5.000 personas en más de 2.000 establecimientos dedicados a la venta de pan, dulces y confitería.

"Por parte de la Comunidad y de la Consejería nuestro objetivo es apoyar e incentivar al comercio artesanal para que el sector se modernice tanto en el ámbito de las infraestructuras como en las nuevas tecnologías e incremente su competitividad", ha señalado Hidalgo.

La torrija continúa siendo el dulce más demandado durante estas fiestas y, junto a las tradicionales bañadas en leche o vino, también se elaboran las rellenas de diversas mermeladas, crema y chocolate o las mini torrijas. "Los madrileños y turistas que visiten Madrid durante estos días podrán disfrutar de las mejores torrijas elaboradas por nuestros artesanos del dulce", ha concluido la consejera.