Santo Domingo.-
Bajo el lema “Cuela tu colección en casa”, Café Mamá Candín se propuso fomentar la valorización de nuestras aves endémicas por medio de un lenguaje artístico, expresado en objetos de colección y a la vez uso cotidiano que forman parte del auténtico ritual del café.
La empresa de café orgánico de San Francisco de Macorís ha lanzado una edición limitada de su Colección Aves Endémicas de la República Dominicana, compuesta por tazas de café y cucharitas decoradas con aves nativas, ideadas por dedicados artesanos dominicanos a los que la empresa de esta manera respalda su labor.
Durante diez meses, cada uno representado por una especie diferente, estos artículos se presentarán en un kit consistente en una preciosa caja rojo intenso coleccionable, que contiene la taza de café con su platillo, cucharita personalizada con el ave y un paquete de Café Mamá Candín orgánico con jengibre.
La colección estará disponible en el mercado desde mayo de 2021 hasta febrero de 2022, para celebrar durante cada mes una especie de la fauna alada dominicana, y solo se puede adquirir a través del portal de Bolitos & Candín, www.bolitoscandin.com/es/, o por su Instagram @mamacandin, a un precio especial de 2,000 pesos que incluye el transporte.
La creadora de la taza ha sido la joven artesana Julyneida Rodríguez, “July”, quien desde pequeña se inclinó por las artes plásticas y actualmente ha incursionado en la cerámica, logrando modelar las pequeñas réplicas tridimensionales de las aves en las tazas.
Mientras las cucharitas, también finamente personalizadas con la correspondiente especie, son obra de las manos del reconocido artesano Patricio Correa, quien elabora sus piezas con trozos de madera recolectada en las playas dominicanas, fibras de palma de coco y otros materiales reusables.
El ave de mayo es la cigua palmera y la de junio, la garza, ambas especies en estado de conservación de no extinción. La caja incluye una tarjeta con datos curiosos de estas aves. En el caso de la cigua palmera, empieza diciendo que la famosa ave nacional es capaz de reforestar más que 10 hombres y construye su nido tipo casa con varios compartimientos en la palma real.
Bolitos & Candín
El nombre de la empresa Bolitos & Candín surge en honor a los señores José Manuel Núñez (Bolitos) y Consuelo Rodríguez (Candín). La historia cuenta que, en el año 1930, Bolitos llegó a la loma de Los Tabucos, una comunidad situada en las montañas de Salcedo en la provincia Hermanas Mirabal, donde conoció a Candín.
Juntos procrearon 16 hijos y buena parte de ellos se dedicó al cultivo del café. Debido a los bajos precios, el cambio climático y la aparición de la enfermedad de la roya del café en la década de los 80, la familia migró al cultivo del cacao llevado a cabo en la Hacienda Chocolatier, situada en Coto, San Francisco de Macorís. Esta área posee una gran riqueza biológica, semejante a la de la cercana reserva científica de Loma Quita Espuela.
Los terrenos de la Hacienda Chocolatier se gestionan bajo sistemas agroforestales
, siguiendo las normas de producción ecológica de la Unión Europea y Estados Unidos, además la finca está certificada por la prestigiosa compañía alemana CERES.
El cacao es cultivado de forma natural, sin fertilizantes ni pesticidas, para conservar su sabor, aroma y textura, características que lo distinguen, por lo que la República Dominicana ha recibido el reconocimiento a unanimidad por su cacao “Fino o de aroma” en un 60%, por la Organización Internacional del Cacao (ICCO).
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