Las habichuelas con dulce, una tradición gastronómica dominicana

A propósito de que estamos a pocos días del inicio de la Semana Santa y que, debido a la pandemia del COVID-19 debemos apoyar la tendencia del #Quedateencasa, ¿Por qué no aprovechar estos días para las tradicionales habichuelas con dulce? A continuación presentamos la receta de este postre para que puedas disfrutar en compañía de la familia sin salir de casa.

INGREDIENTES

- 1 Libra habichuelas rojas ablandadas con 1 astilla de canela
- 2 Latas leche evaporada 315g
- 1 Taza leche de coco , sin azúcar
- 1 Lata leche condensada 405G.
- 1/2 Taza Azúcar
- 1 Ramita Canela
- 8 Unidades clavos dulces (8 Clavos dulces)
- 1/2 Cucharadita nuez moscada
- 1/2 Taza pasas
- 1 Libra batata pelada, cortada en dados, hervida con sal y escurrida
- 1 Cucharada grande extracto de vainilla
- 1/4 Cucharadita sal
- 1 Cucharada grande mantequilla

INSTRUCCIONES

- Paso 1: Licúa las habichuelas con su líquido, cuélelas, agrega las latas de leche evaporada y la leche de coco.

- Paso 2: Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso, lleva al fuego, incorpora el azúcar, la lata de leche condensada y las especias. Deja cocinar a fuego medio por 15 minutos.

- Paso 3: Pasado el tiempo, agrega la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla. Continúa cocinando a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retira del fuego y sirve fría o caliente.

Datos rápidos

- Tiempo de preparación: 1 Hora

- Cantidad de porciones: 10 Porciones

- Nivel de complejidad: Fácil

- Información Nutricional: 418 Kcal, 12g de proteínas, 60g de carbohidratos y 9g de Grasas totales.