Habichuelas con dulce de la Chef Yvonne León Sigarán

Las habichuelas con dulce es un plato que no falta en la gastronomìa de Semana Santa, hace unos años en todos los hogares, las familias se reunìan en torno a una fuente de habichuelas con dulce. En estos dìas ademàs de prepararlas en familia, también es posible adquirirlas en los supermercados y reposterìas.

Santo Domingo.- Esta es una receta de una amiga y colaboradora , la Chef Yvonne León Sigarán.

Ingredientes:

1 Lata leche condensada

1 Lata leche evaporada

1 Lata leche de Coco

315 Grs. leche de vaca

1 cda. de mantequilla

2 Clavos dulce

Malagueta (al gusto)

1/4 Cdta. de Sal

1 Trozo de Jengibre

Pasas (al gusto)

Ciruelas (opcional)

1 Lb. de habichuela roja

1 Lb. de batata

Canela al gusto



Procedimiento:

Ablandar la habichuelas con canela, malagueta y la mantequilla. Licuar con su líquido y colar

Después agregar al licuado la leche evaporada, leche de coco, leche de vaca, jengibre , sal , y leche condensada.

Unir bien y llevar al fuego. Dejar hervir y agregar una astilla de canela, malagueta y pasas y ciruelas

Por último cuando espese agregar la batata previamente hervida. Retirar del fuego y servir sea caliente o fría. Decorar con galletitas redondas pequeñas..