Santo Domingo.- Una alimentación basada en verduras, frutas, cereales integrales y proteínas de origen vegetal, con un consumo reducido de azúcar, sal y alimentos ultraprocesados, constituye la fórmula más sólida para mantener una buena salud a largo plazo, según la nueva Guía dietética para mejorar la salud cardiovascular 2026 de la Asociación Americana del Corazón, que actualiza la evidencia publicada en 2021. El documento llega en un contexto preocupante: más de la mitad de los adultos y cerca del 60% de los niños en Estados Unidos siguen patrones alimentarios poco saludables, lo que incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La guía resume en nueve reglas de oro las claves para proteger el corazón: equilibrar la ingesta calórica para mantener un peso adecuado; priorizar frutas y verduras variadas, incluso enlatadas o congeladas; elegir cereales integrales frente a refinados; optar por legumbres, frutos secos y otras proteínas vegetales en lugar de carne; sustituir grasas saturadas por grasas saludables como las del aceite vegetal o el aguacate; preferir alimentos mínimamente procesados; reducir al mínimo el consumo de azúcares añadidos y sal; y limitar o evitar el alcohol.
Los cardiólogos subrayan que los patrones saludables deben mantenerse “comas donde comas” y adaptarse a las preferencias culturales y personales, recordando que la alimentación equilibrada debe iniciarse desde el nacimiento y complementarse con actividad física. También insisten en que hasta el 80% de las enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares pueden prevenirse siguiendo cuatro hábitos saludables —comer mejor, ser más activo, dejar de fumar y dormir bien— junto con el control del peso, el colesterol, la glucosa y la presión arterial.lc