Fruitcake de Navidad

Esta receta de Rousana Urraca nos hará sentir el ambiente de la Navidad y disfrutar de esta época maravillosa.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina todo uso
• 4 Huevos separados
• 8 onzas de mantequilla
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/8 cucharadita de nuez malagueta clavo
• 2 tazas de azúcar parda
• ½ taza ciruela
• ½ taza de nueces
• ¼ taza de ron
• ¼ taza ponche tradicional
• 1 taza de frutos cristalizados
• 1 taza de zanahorias rayadas

PREPARACIÓN
1. Cremar mantequilla con la azúcar y las yemas. Reservar.

2. Montar claras
3. Cernir la harina con todos los ingredientes secos
4. Pasar por harina los frutos secos y cristalizados
5. Unir todo y por último añadir la zanahorias.

6. Engrasar molde y hornear por 60 minutos a 325 Cº.

• Para la “Crema frosting”

INGREDIENTES

• 1 Libra de cream cheese
• ½ taza azúcar glass
• ¼ taza de crema batida montada
• Vainilla a gusto
• Ralladura de naranja ¼ cucharadita

PREPARACIÓN

• Mezclar en batidora hasta obtener cuerpo y volumen.

PARA LA DECORACIÓN
Esparcir la el frosting y encima de este colocar las ciruelas sin semillas, dátiles frescos, gragea alusivas a navidad, cherry y canela en polvo.