Pizza cubana y pasta criolla: un taller estudiará el legado italiano en la isla

El evento gastronómico "Cuba Sabe", que celebrará su segunda edición en enero próximo, se acercará a la herencia culinaria de Italia en el país caribeño, que con la célebre pizza cubana y los espaguetis criollos ha hecho suyos algunos de los platos tradicionales de ese país mediterráneo.

La Habana.- Se trata de una iniciativa que propone defender, actualizar y divulgar la gastronomía de la isla, un "ajiaco" (potaje o guiso) cultural en el que se mezclan ingredientes indígenas, ibéricos y africanos y que ha enfrentado con creatividad las endémicas limitaciones económicas que arrastra Cuba.